餐桌上少不了蔬菜這個(gè)重要的食品角色，但是隨著農(nóng)藥的越用越多，蔬菜的農(nóng)藥殘留很嚴(yán)重，影響人們的身體健康，要從田間到市場(chǎng)，需要對(duì)農(nóng)藥殘留經(jīng)過數(shù)十種檢測(cè)才可走上餐桌。然而，經(jīng)媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，抽查檢測(cè)項(xiàng)目不足、抽檢人員不足、抽檢儀器不足等問題還很普遍，看上去青綠一片的蔬菜，很可能是“喝”了高毒農(nóng)藥的問題菜。檢測(cè)面臨著很大的困境
　　蔬菜喝藥菜農(nóng)無(wú)懼檢測(cè)
　　在廣東省佛山市三水區(qū)大塘鎮(zhèn)大塘村的韭菜地中可以看到很多如硫丹、甲基異柳磷等農(nóng)藥瓶。不少菜農(nóng)表示，他們?cè)缫研纬闪擞盟幜?xí)慣，日常檢測(cè)也無(wú)法檢出高毒農(nóng)藥。
　　“我們一般晚上割一次菜，第二天清晨菜販子過來(lái)收；下午再割一次菜，拿到附近集市擺賣”，大塘鎮(zhèn)某農(nóng)戶說，他們賣給菜販子的蔬菜不會(huì)也不怕被抽檢，甲基異柳磷都用在土壤里，用農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)法測(cè)不出來(lái)。
　　菜農(nóng)老趙表示，今天噴藥明天賣菜的情況確實(shí)存在，市場(chǎng)檢測(cè)未必能覆蓋到，“這么多菜販賣菜，哪有時(shí)間全部檢查”。
　　6月15日零時(shí)，老趙到菜地里割韭菜，當(dāng)天清晨，他將幾筐韭菜賣給了經(jīng)常過來(lái)收菜的一名菜販子，這個(gè)環(huán)節(jié)無(wú)需進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)。菜販子將韭菜運(yùn)送至中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心，這里一天抽檢的蔬菜樣品約為60個(gè)。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心的蔬菜檔口數(shù)量龐大，老趙的產(chǎn)品被抽中的幾率為十四分之一，當(dāng)天老趙的韭菜并未被抽中。通過走訪可以發(fā)現(xiàn)，其他的綜合批發(fā)市場(chǎng)也存在抽檢不規(guī)范的情況。一些蔬菜批發(fā)商、直銷商也表示，他們的蔬菜被抽中檢測(cè)的幾率很小。
　　隨后，老趙的韭菜又被某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的零售攤主拿走，一般農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的抽檢種類僅為10種，當(dāng)天老趙的韭菜所在的檔口并未被抽檢。
　　據(jù)了解，目前佛山市建有市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心1個(gè)、區(qū)級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心4個(gè)（不含順德區(qū)）、鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合檢測(cè)站22個(gè)。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)屬于監(jiān)測(cè)的流通環(huán)節(jié)之一。市、區(qū)、鎮(zhèn)三級(jí)每年會(huì)制定抽檢方案，并將抽檢情況定期在網(wǎng)上公布。目前能夠做到每日檢測(cè)的則為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室。

抽檢種類縮水設(shè)備落伍
　　作為能夠做到每日檢測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室，其操作規(guī)范度又是怎樣？有媒體記者進(jìn)行了采訪。6月11日，當(dāng)天上午9時(shí)30分記者來(lái)到禪城區(qū)南堤市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室空無(wú)一人。A區(qū)193號(hào)檔檔主稱，大約9時(shí)市場(chǎng)管理方來(lái)檢查，抽檢了他們檔口的大白菜和豆角，記者隨后來(lái)到C區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室發(fā)現(xiàn)也是無(wú)人值守。有檔主說，C區(qū)的抽檢頻率一般是一周抽檢一次。
　　6月17日清晨，石頭市場(chǎng)的蔬菜檢測(cè)工作由該市場(chǎng)主任李欽負(fù)責(zé)，每天早上他帶著一名保安檢測(cè)。李欽經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)培訓(xùn)，并有《禪城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)員證》。不過，部分市場(chǎng)檢測(cè)人員素質(zhì)卻參差不齊。在簡(jiǎn)村市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品每早由保安取回樣品檢測(cè)，再等專門負(fù)責(zé)檢測(cè)的人員來(lái)看結(jié)果，不過記者采訪當(dāng)天等到9時(shí)30分也未見檢測(cè)人員。
　　17日7時(shí)32分，深村市場(chǎng)的抽檢工作人員已經(jīng)開始對(duì)蔬菜進(jìn)行抽樣，檢測(cè)結(jié)果于當(dāng)日上午8時(shí)準(zhǔn)時(shí)出爐。記者對(duì)照《市場(chǎng)蔬菜抽樣方法》發(fā)現(xiàn)，按規(guī)定，每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽檢的品種為20個(gè)，每個(gè)品種需要抽檢2～3個(gè)樣品，總抽樣數(shù)量為33個(gè)，原則上比例為：葉菜類60%，瓜類30%，豆類10%。而深村市場(chǎng)的抽檢，不僅樣品量?jī)H為規(guī)定的1/3,品種也只是規(guī)定的一半，且瓜類為零。在其他市場(chǎng)，也存在著同樣的現(xiàn)象。
　　此外，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)市場(chǎng)配制的多為“Pr-3農(nóng)藥殘留速測(cè)儀器”，但該儀器主要檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，對(duì)于有機(jī)氯等其他農(nóng)藥成分并不能檢測(cè)出來(lái)。桂花市場(chǎng)的檢測(cè)儀器不但能檢出超標(biāo)的百分比，也能檢出哪種農(nóng)藥超標(biāo)，有這樣先進(jìn)儀器的市場(chǎng)并不多見。
　　有毒菜浸過水竟能通關(guān)
　　在調(diào)查期間，某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的檢測(cè)人員還說出了一些農(nóng)藥殘留檢測(cè)背后的秘密。
　　在禪城區(qū)某市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)當(dāng)日蔬菜檢測(cè)結(jié)果的試紙上，藍(lán)色的試紙外圈變成白色，當(dāng)中也有一些白色的小點(diǎn)。根據(jù)規(guī)定，如果試紙仍呈藍(lán)色則為無(wú)毒，如果藍(lán)色變淺則是弱陽(yáng)性，如果試紙變白則為陽(yáng)性（有毒）。檢測(cè)人員說，雖然有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)小范圍白色，嚴(yán)格來(lái)說要復(fù)檢及通知農(nóng)業(yè)部門來(lái)檢查，但是他們會(huì)根據(jù)白色范圍的大小來(lái)放行，如果不到一半都不會(huì)有事。
　　做了多年蔬菜生意的檔主表示，他們也練就了“金睛火眼”來(lái)辨別蔬菜是否有可能被查出農(nóng)藥殘留，抽檢的那部分蔬菜會(huì)經(jīng)過特殊處理?！皺C(jī)器的靈敏度和檢測(cè)范圍有限，只要浸過水，在機(jī)器上檢測(cè)的通過率還是很高的。因此，檔主會(huì)把浸過水的部分?jǐn)[在貨架上等抽檢?！币晃蛔隽藥啄甑臋z測(cè)人員說。
　　對(duì)于上述現(xiàn)象，禪城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)表示，對(duì)于蔬菜檢測(cè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，確實(shí)存在“抓不著”也“管不到”的問題。以扶西批發(fā)市場(chǎng)為例，按照《廣東省商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例》，所有的批發(fā)市場(chǎng)都要設(shè)立檢測(cè)室，但相關(guān)部門與扶西批發(fā)市場(chǎng)的管理方溝通了兩年多，直到最近檢測(cè)室才正式啟用。對(duì)于集貿(mào)市場(chǎng)不建立檢測(cè)室沒有明文的處罰規(guī)定，讓執(zhí)法經(jīng)常遭遇尷尬。
　　此外，農(nóng)產(chǎn)品的多頭監(jiān)管也讓部門的工作存在協(xié)商問題。比如，市場(chǎng)管理部門承擔(dān)著農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管責(zé)任，但如果發(fā)現(xiàn)問題，按規(guī)定是由工商部門去處理。為了解決這一尷尬，禪城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，未來(lái)3個(gè)月會(huì)聯(lián)合多個(gè)部門，對(duì)禪城的110多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)整頓。